對象

酒店高管及業(yè)主

目的

提升酒店籌備專業(yè)水準，建造贏利酒店模式

內容

根據對市場動態(tài)獨到的敏銳的洞察力與分析能力，認為酒店從無到有可按照以下“九步曲”進行。

一、市場調查與分析

  酒店管理培訓，深入市場，了解市場情況，首先我們要調查我們意欲經營的酒店當?shù)氐慕洕l(fā)展狀況、人們消費水平、消費習慣、常住人口數(shù)量、外來及流動人口情況等酒店業(yè)發(fā)展賴以生存的市場動態(tài)情況。同時去本地同行進行考察，收集一些有關當?shù)赝袠I(yè)的發(fā)展經營信息，為自己的策劃發(fā)展提供最有力依據。這些信息的收集主要可以采取普通的社會調查這些都會成為直接影響酒店經營的主要因素，也是下一步進行經營策劃的重要依據。

二、市場定位

 根據收集和整理所得到的市場資料，結合自己意欲投資預算，當?shù)氐乩砦恢煤偷乩項l件等情況，對酒店的地理位置、檔次、規(guī)模、所經營項目等一系列具體情況進行市場定位。因為只有明確了自己所處的市場位置，才能對號入座，根據自己的實際情況做出最為準確的可行性策劃，做到有的放矢。

三、營運策劃

 策劃是經營是否可行，能否取勝的關鍵，所以這一步就顯得尤為重要。當市場定位確定之后，就可根據酒店所處的地理位置、條件設施等分析今后在經營中可能存在的優(yōu)勢和劣勢，制定相關的運作方案和營銷策略。怎樣開酒店?根據酒店的規(guī)模和投資規(guī)劃，預算出首期投資成本，并把投資具體分配到每一個相應的具體項目。同時對今后將要經營的每一個經營項目進行具體營運策劃(包括運作方式、經營成本、經營特色、所需人員、組織架構、可獲多少營業(yè)額和營業(yè)利潤以及其他需要的外在條件等等)。

四、對策劃方案進行論證

 當具體的策劃書出爐后，首先是提交董事會(或者董事會授權的項目投資負責部門)進行研討，分析其可行性的大小，策劃負責人對策劃方案進行相關答辯。

五、確定具體運作方案

 開始全盤籌備策劃方案落定以后，可以說既是一個籌備的結束，又是一個籌備的開始。因為策劃確定了就等于確定了酒店經營發(fā)展的方向和策略，所有的事情都已經在預定之中，只等按部就班完成即可。但是真正具有實體的籌備工作才剛剛開始，具體工作實施的好壞，直接影響到具體方案是否得以實施，計劃和愿望是否得以實現(xiàn)。

六、內部設施的購置，人員的招聘

 根據工程施工的實際進度和預定開業(yè)時間，在離預定工程竣工日期一個半月時，完成內部設施及營業(yè)用品的規(guī)格、數(shù)量的確定，并基本找相關供應商訂好貨，簽好供應合同，確定送貨日期。在離預定工程竣工日期還差四十天時，要求完善所有的規(guī)章制度，所有管理人員入職。

七、試業(yè)

 工程基本完工，離正式開業(yè)尚有一周左右時，就可以進行試業(yè)。試業(yè)可分內部和對外面兩到程序進行。對內時主要目的為檢驗所有員工的綜合素質和實操能力，從中找出存在的不足，力求完美。對外則可正式營業(yè)要求一致，做好正式開業(yè)前的最后一道檢測。

八、正式營業(yè)

 所有的一切都準備的萬事具備時，就可準備正式開業(yè)了。俗話說的好：好的開始是成功的一半，開業(yè)是酒店的第一炮，對酒店今后的營業(yè)起著至關重要的影響。

 總之，酒店行業(yè)是一個以無形服務換取有形利潤的特殊行業(yè)。所以我們在無論在策劃、籌備還是經營中都要緊緊抓住這一特點，營造出屬于自己的獨特氣氛和文化底蘊;提高服務質量等方面的軟件建設，加強人性化管理和人性化服務。潛能達相信，定會在激烈的競爭中處于不敗之地，從有限的市場中獲取無限的商機。