課程大綱

一、基層管理人員心態篇
你角色及位置的改變與轉換
既是管理者同時又是被管理者，要當好管理者要先當好被管理者；
a)如何面對上級
了解上級的需求（他的日常工作有哪些他目前最需要的是什么我能幫他完成什么）
了解上級的個性（他的興趣愛好他做事情的風格是什么樣他的性格和個性）
敢于承擔責任
要推功攬過；
b)如何面對員工
對員工的尊重是應該放在第一位的（最好的表現就是認真聽取員工的意見并積極做出響應）
學會利用管理工具
對新員工要立即制訂訓練計劃，并對其展開有效的訓練工作，同時予以不斷的追蹤
工作中要身先士卒、高度自律、不可推卸責任才能贏得尊重
言出必行，說一是一才能贏得對方的信任
學會包容

學習如何制訂工作計劃
明確的目標包括具體方法、所需資源和完成日期
每日工作中做到當日事當日畢別拖拉
積極動腦考慮周全
立即行動因為只有行動才能產生結果
學會分工合作--學會安排工作利用集體力量但要及時追蹤
正面激勵員工--表揚要真誠、及時、具體
如何提升效率和有效完成目標--需要平時的一點一滴積累
養成熱愛學習的良好習慣
a)什么是習慣
b)如何養成良好習慣
c)如何給自己給團隊營造學習的環境
應該在什么時候開始學習（人的一生是不斷學習的一生，應該是隨時隨地學習，終生學習，只要活一天就要學習）
制定目標：每月至少看一本書（各方面能提高的）利用現有各種媒體手段，

❹溝通-如何改善不良的人際關系
a)與上級如何溝通
情景模擬練習
最后講師總結
b)與下級如何溝通
情景模擬練習
講師總結（與下級溝通要多傾聽、認同對方的感受、設身處地為對方著想，重視對方所重視的事，表述問題要清楚明確，少做批評多用建議性的話，多鼓勵對方說出自己的想法而不是簡單的告知；
）

c)與平級同事如何溝通（及時、坦蕩）
d)如何能做到良好的上傳與下達
情景練習：將領導交代的工作內容傳達給員工；將員工的反饋及時上傳給領導

基層管理人員心態篇課程重點回顧
①你角色、位置的改變與轉換
②你職業生涯的規劃--學習如何制訂工作計劃
③養成熱愛學習的良好習慣
④溝通-如何改善不良的人際關系
回答學員的各種問題，現場解決大家困惑，課程結束。

二、基層管理人員實戰篇
如何節約運營當中的成本
實際運營中的成本有哪些
能源成本（水、電、燃氣、燃油、碳）
食材成本（原材料）
人力成本
物耗
如何做好餐前準備工作（前廳與后廚的備餐工作內容、檢查和追蹤、各崗位人員的充分協調）
如何關心新員工
企業對新員工現行的有哪些關注措施店里做得怎么樣我們做得怎么樣
有沒有主動去溝通主動介紹自己和企業讓對方很快了解并被感動
新員工知道自己在這個企業未來幾個月能學到什么，做到什么得到什么嗎
如何培養團隊精神
打鐵還要自身硬，從最基本最簡單的儀容儀表開始，團隊精神面貌的體現，自己都不行能去要求別人嗎
打造團隊精神練習:

如何根據實際情況進行區域服務人員調配
如何給員工開班組會
（例會情景練習—每個人上臺3分鐘，說明本次會議內容，引起大家興趣，調動員工積極性）
基層管理人員實戰篇課程重點回顧
①如何節約運營當中的成本
②如何進行餐前準備工作
③如何關心新員工
④如何培養團隊精神
⑤如何根據實際情況進行區域服務人員調配
⑥如何給員工開班組會
回答學員的各種問題，現場解決大家困惑，課程結束。謝謝大家的參與