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張揚
  • 張揚國家人力資源及社會保障部一級企業(yè)培訓師,
  • 擅長領域: 績效管理 領導力 團隊管理
  • 講師報價: 面議
  • 常駐城市:上海市
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《(中、西)餐宴禮儀》

主講老師:張揚
發(fā)布時間:2021-07-23 15:54:50
課程詳情:

《(中、西)餐宴禮儀》

(中、西)餐宴禮儀
課程背景:
餐桌,是考驗每個人的禮儀程度最好且最殘酷的場所。
中國餐宴禮儀源遠流長,嘉賓們邊吃,邊聊天,聆聽別人的高論,注意其他人的舉止等等。在餐桌上,一個小小的細節(jié)就暴露了人們的禮儀修養(yǎng)。我們必須要學習中餐禮儀知識,避免在餐桌上失態(tài)。
在國際化的今天,我們的生活越來越國際化,越來越偏向國際潮流,西餐不僅僅是美食,更是國際交際圈,涉外交流群體,大都市時尚人士需要掌握的基本禮儀。
本課程從中餐禮儀、西餐禮儀兩個方面,系統(tǒng)的介紹中西餐禮儀文化,學習餐宴禮儀,它能讓淑女更顯優(yōu)雅,讓男士更加紳士,學會優(yōu)雅吃,學會優(yōu)雅的生活!
課程收益:
1.通過培訓使學員掌握中餐禮儀、中餐禮儀禁忌
2.通過培訓使學員掌握西餐用餐流程、西餐禮儀
3.使學員餐宴禮儀素養(yǎng)顯著提升
授課對象:所有人
課程大綱:
第一講:中餐禮儀-細節(jié)決定成敗
一、設宴及邀請禮儀
1.宴請的準備
(1)提前確定宴會的時間、地點、人員
(2)合理的方式進行邀請
(3)制定合適的菜單(不以昂貴為首要標準)
(4)席位編排、布置現(xiàn)場
(5)離座的講究
2.餐桌的禮儀
(1)點菜與上菜的禮節(jié)
(2)用餐的氣氛以及禁忌
(3)筷子的使用禁忌
(4)餐桌的入席與退席3.中餐餐具的準確使用方法
(1)杯
(2)筷
(3)匙
(4)盤
(5)碗
(6)濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽、水盂的使用規(guī)范
(7)酒水
二、中餐中飲酒文化
1.酒類器皿
2.敬酒次序
3.勸酒禮儀
三、中餐的禁忌
1.餐桌上失態(tài)怎么辦?
2.吃相禁忌
3.話語禁忌
第二講:認識西餐、懂得西餐-彰顯儒雅氣質
一、中西飲食習慣和禮儀的差異
1.風格上
2.桌次上
3.座次安排上
二、了解西餐菜式
1.法式菜
2.英式菜
3.美式菜
4.意式菜
5.俄式菜
三、認識西餐餐具
1.常用餐具
2.常用餐盤
3.常用酒杯
四、西餐用餐前的準備
1.預約與入座
2.著裝
3.餐巾的使用
4.點菜
五、西餐的點菜順序
1.開胃菜
2. 湯
3. 副菜
4.主菜
5.蔬菜類菜肴
6.甜品
7.咖啡
六、西餐的餐桌儀態(tài)
1.由座位左側入座,身體上身保持自然挺直
2.招呼服務生時,掌心朝向自己,然后揮動四指
3.身體離桌緣約2個拳頭遠
4.吃任何一道菜均應食物就口
5.手肘不宜擱在桌上或是椅背上
6.用餐時不蹺二郎腿
七、西餐用餐禮儀
1.刀叉的禮儀
2.喝湯的禮儀
3.吃面包
4.吃色拉
5.用主餐
6.用甜點
7.用飲料
8.中途離席
八、西餐用餐中突發(fā)事件處理
1.打噴嚏時
2.感冒時
3.他人嗆到時
4.東西掉到地上時
5.其它常見事項

 


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